Sunday Brunch - 14.11.2021

Domenica 14 novembre, non perdere il brunch in cantina!

La suggestiva atmosfera delle botti di affinamento, la calda atmosfera della cantina, l’allegria della convivialità:
Scopri la nuova proposta di degustazione in cantina: un brunch in collaborazione con la proposta gastronomica di Toni di Gusto.

Prima di accogliervi in sala Convivio, ci immergeremo nella storia di Tommasi, respireremo i profumi delle uve in Appassimento, per meravigliarci poi nelle suggestive cantine di affinamento, dove riposano l’Amarone e i grandi Rossi della Valpolicella Classica, come il Ripasso.

PRENOTA QUI

Programma:
10.00  Benvenuto presso Welcome Area Pedemonte
10.30  Visita della cantina con il fruttaio, Cantina Magnifica, Galleria e Cantina Storica
11.15 Brunch e degustazione
14.30 Saluti

Vini in degustazione:
Le Fornaci Lugana doc 2020
Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore doc 2018

Menù Toni di Gusto
Ciotolina Faro Zucca e radicchio
Croquemonsieur*
Porkbelly con patate arrosto*
Brownies e Biscottini
Frutta di Stagione
Caffè all’americana e infusi

*possibilità di alternativa veggie


Le Fornaci Lugana Riserva, the highest expression of Lake Garda

Tommasi launches its Le Fornaci Lugana Riserva, the maximum expression of wine from Lake Garda

The 2018 Riserva, a perfect combination between grape variety and terroir, completes the Le Fornaci project promoted by the Tommasi family in honor of one of Italy’s top-quality wine zones: Lake Garda

From the very heart of the Lugana denomination – and the vines of the Tommasi family’s Le Fornaci estate at Sirmione near Lake Garda – comes the 2018 Le Fornaci Lugana D.O.C. Riserva, the maximum expression of the Turbiana variety and a flagship for a wine region that is one of finest in our country.

After the 2020 Lugana D.O.C. and  2020 Le Fornaci Rosé, the Le Fornaci project is completed by another great new wine: the 2018 Riserva, an exclusive and complex white wine that reveals the more “lacustrine” and mineral style of Lugana.

«The 2018 Riserva is an elegant yet intense Lugana, which encapsulates the delicate, fresh aromas of Lake Garda: a white that is destined to represent the top quality level of our production and which will be made only in the finest vintages» comments Piergiorgio Tommasi, Sales Director of Tommasi Family Estates. «The Riserva is also a historic wine, capable of expressing the qualities of a unique terroir that our family – for several generations now – has worked hard to highlight: this wine in fact represents the top-of-the-range product of our Le Fornaci project, which we have promoted in the last few years in order to pay homage to the wonderful natural environment of a wine region that is one of the best in Italy, that of Lake Garda. We hope that through this wine, which represents for us a perfect combination between the grape variety and the terroir, all wine lovers may enjoy, together with us, the wonders, scents and flavors of this magnificent area of our country».

Le Fornaci Lugana Doc Riserva 2018 is a substantial white, produced entirely from Turbiana grapes, which matures partly in wood, thanks to which it acquires greater structure and complexity.

A pale yellow in color, with brilliant golden highlights, this Riserva displays a rich bouquet that harmoniously combines fresh, mineral notes with those of ripe yellow fruits. Its concentrated aroma also includes floral and citrusy hints as well as delicate honeyed tones, and it has an elegant aftertaste of vanilla and walnuts. The wine is broad in the mouth, with fresh tangy notes on the end palate. It has a long, intriguing, mouth-filling finish, with crisp acidity and well-balanced structure.

The 2018 Lugana Riserva is a top-quality wine that enhances the typical cuisine of Lake Garda, combining perfectly with freshwater fish, pasta dishes and moderately mature cheeses, but also with meat-based main courses.

 

The 2018 vintage

Summary: a complicated vintage that however translated into absolutely one of the very best for Lugana.

Harvest: it was possible to obtain excellent ripening thanks to intense work in the vineyards.

Climatological considerations: the winter and spring were very rainy, with a hot summer and particularly dry August; from early September onwards, there were ideal thermal excursions for completing the ripening process.

Agronomic considerations: a good harvest took place on the loamy, sandy soils, which are conducive to developing a larger quantity of aromatic precursors in the grapes.

 

 

 

Vinification and maturation

After manual harvesting and the selection of the finest clusters, a delicate, soft pressing of the whole bunches takes place. Our vinification protocol is very strict: fermentation of 25% of the must in 500-hectoliter French oak barrels and 75% in stainless steel; both wines mature for 18 months, followed by blending of the two, bottling, and 6 months’ bottle-aging.

 

Le Fornaci Lugana Riserva in figures:

3,327 bottles produced; 1,000 destined for the Italian market.


Le Fornaci Lugana Riserva, la più alta espressione del Garda

Il Lugana Riserva 2018, perfetto connubio tra vitigno e territorio, completa il progetto Le Fornaci, che la famiglia Tommasi promuove in omaggio a una regione vincola tra le più vocate d’Italia: il Lago di Garda

Dal cuore pulsante della denominazione Lugana, a Sirmione a pochi passi dal Lago di Garda, tra i filari della tenuta Le Fornaci della Famiglia Tommasi, nasce Le Fornaci Lugana Riserva doc 2018, massima espressione del vitigno Turbiana ed emblema di un territorio tra i più vocati del Paese.

Dopo Le Fornaci Lugana DOC 2020 e Le Fornaci Rosé 2020, il progetto Le Fornaci si completa con un’altra grande novità enologica: la Riserva 2018, un vino bianco esclusivo e complesso, che esprime lo stile più “lacustre” e minerale del Lugana.

«La Riserva 2018 è un Lugana elegante e intenso, che racchiude i profumi delicati e freschi del Lago di Garda: un bianco destinato a rappresentare il vertice qualitativo della produzione che verrà vinificato solo nelle migliori annate  La Riserva è anche un vino storico, capace di esprimere le qualità di un terroir unico che la nostra famiglia, da generazioni, è impegnata a valorizzare: questo vino, infatti, rappresenta la punta di diamante del progetto Le Fornaci, che abbiamo promosso in questi anni per rendere omaggio ai paesaggi incredibili e a una regione vinicola tra le più vocate d’Italia, quella del Garda. Attraverso questo vino, che per noi rappresenta il perfetto connubio tra vitigno e territorio, ci piacerebbe che tutti gli appassionati e i winelovers potessero godere, insieme a noi, delle meraviglie, dei profumi e dei sentori di questo magnifico angolo del nostro Paese».
Giancarlo Tommasi, enologo

Le Fornaci Lugana Doc Riserva 2018 è un bianco importante, prodotto da uve Turbiana in purezza, che affina parzialmente in legno, grazie a cui acquisisce struttura e complessità.

Di colore giallo chiaro con riflessi dorati brillanti, la Riserva presenta un ricco bouquet che armonizza le note fresche e minerali con quelle di frutta gialla matura. Il ricco aroma combina sentori floreali e agrumati a delicate note di miele, con un elegante retrogusto di vaniglia e noci. Al palato, il vino si presenta ampio e chiude su note fresche e sapide. Ha un finale lungo avvolgente, intrigante e persistente, con una spiccata acidità e una struttura ben equilibrata.

Lugana Riserva 2018 è una bottiglia importante, che esalta i sapori tipici del Lago di Garda e si abbina perfettamente con il pesce di lago, i piatti di pasta, i formaggi di media stagionatura, ma anche con secondi di carne.


Choose your favorite 90+ points by James Suckling

Let’s have a wine journey from North to South Italy:
a white from Lake Garda or Vulture region? or are you undecided between a sip of red from Montalcino or Tuscany Maremma?

Choose your favorite white or red among the ones reviewed with a nice 90+ by James Suckling…or pick them all!

90 – Tommasi Le Fornaci Lugana doc 2020
Floral and slightly earthy nose with some cedro, following through to a medium to full palate with flavors of bitter-lemon and rich, savory minerals. Lightly phenolic on the finish. Drink now.

90 – Paternoster Vulcanico Falanghina igt 2019
Cooked lemon, pear, dried flowers and lime peel on the nose. It’s medium-bodied with biting acidity. Tangy, herbed finish. Drink now.

91 – Casisano Rosso di Montalcino doc 2019
Cherries and lilacs on the nose with some meaty mineral character. Medium-bodied with lots of acidity to freshen up the fruit and provide drive. Quite firm at the end. Drink now.

91 – Poggio al Tufo Cabernet Sauvignon igt 2019
A clean-cut cab with a good core of currants and a hint of fresh herb. Medium-bodied with well-integrated tannins and a fresh, fruity finish. Drink now


Le Fornaci Lugana su Wine Spectator

Wine Spectator, una delle più prestigiose riviste dedicate al vino, nel numero di ottobre dedica un articolo alle DOC del Veneto, meno conosciute negli Stati Uniti.

Lugana è una di queste denominazioni, che meritano un approfondimento
Siamo veramente molto orgogliosi, che  Alison Napjus abbia nominato Tommasi e il nostro progetto Le Fornaci Lugana .
QUI l'intero articolo.

Tommasi Le Fornaci Lugana 2

Credendo fortemente nel vino e nel territorio del Lugana, la famiglia Tommasi ha coltivato il sogno di poter espandere ed allargare il progetto.
Dopo diverse ricerche nel territorio, nel 2013 sono stati fatti ulteriori investimenti a Sirmione.

La Tenuta Le Fornaci si compone dunque oggi di tre vigneti principali dislocati in differenti aree del Lugana DOC per un totale di 45 ettari: due parcelle situate nell’entroterra e una più grande verso il Lago di Garda a Sirmione.

Tutti i vigneti sono stati completamente impiantati con il solo vitigno autoctono, la Turbiana, con il sistema guyot alta densità di impianto ( 5.000 ceppi per ettaro circa ).

Per il prossimo futuro, a completamento del progetto, è prevista la costruzione di una cantina totalmente destinata alla vinificazione del Lugana ed una struttura dedicata alla ospitalità e all’enoturismo, con un punto di degustazione e ristoro.

Nel 2021 è previsto il lancio di due nuove referenze a completamento del progetto.

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Il Lugana Le Fornaci
Giallo paglierino intenso e brillante all’olfatto il Lugana Le Fornaci è fruttato e fragrante, con note di frutta tropicale e pompelmo. Al gusto è secco e armonico e presenta un’elegante freschezza gustativa.

È intenso e persistente, nel finale sapido, minerale con il tipico sentore di mandorla.
Il Lugana Le Fornaci è ottenuto da una accurata raccolta delle uve. Seguono fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°) e sfecciatura per sedimentazione naturale. Affinamento per 3 mesi circa su fecce e lieviti fini a cui segue la maturazione in acciaio.

Ottimo con primi piatti saporiti, risotti, carni delicate e con formaggi freschi. Esalta le preparazioni a base di pesce di lago e di mare.  Da tempo è inoltre ai vertici di apprezzamento come vino fermo per aperitivi, oltre che per ogni tipo di antipasto, dal più articolato nelle proposte al finger food.

VENDEMMIA 2019
In evidenza
:

annata molto particolare per il meteo: le basse temperature, unite alle escursioni termiche elevate, hanno consentito un’ottima maturazione e una buona acidità delle uve. Annata molto positiva.

Vendemmia:
la vendemmia 2019 è iniziata con una settimana di ritardo ( seconda metà di Settembre ) rispetto alla media. Vendemmia fatta a mano ed anche a macchina di notte, per velocizzare l’intervento e preservare il più possibile profumi e aromi.

Considerazioni climatologiche:
maggio piovoso e freddo, giugno caldo e poi ritorno del freddo verso agosto. Da fine settembre asciutto con temperature miti e buona escursione termica giorno/notte

Considerazioni agronomiche:
si sono create le condizioni migliori per la produzione di Lugana con un’espressione aromatica più intensa e una maggiore sapidità.

 

 


Lugana Le Fornaci - A cultivated dream

The Tommasi Family project tied to the production of Lugana doc and its territory by Lake Garda.

On 27 and 28 August, two days of wind and vineyards were held on Lake Garda.
An event organized fot the press to depen their knowledge of Lugana, produced in Le Fornaci estate.

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A tour of Lake Garda on the two-masted San Nicolò, a fully restored sailing ship, launched in 1925, which in its roaring years transported goods and vineyard poles from one shore to the other of the Garda. Not just a coincidence. Two hours of cruise to admire one of the most beautiful landscapes of our territory.

Following a dedicated dinner at the La Speranzina restaurant, where chef Fabrizio Molteni proposed a menu dedicated to Lugana Le Fornaci.
A refined and creative cuisine for an exclusive gastronomic experience by the lake, with a breathtaking view.

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On Friday, at the Tommasi headquarters in Pedemonte, has been organized  a vertical tasting of four vintages of Lugana Le Fornaci.
The technical tasting with the oenologist Giancarlo Tommasi allowed an exploration of the soils of Lake Garda, an interesting comparison on the longevity of Lugana and the evolution of the Le Fornaci project.

Lugana has been highly desired wine to add to Tommasi portfolio due to its extraordinary elegance and depth;
there’s an intense passion for Lugana, an unmistakable, rigorous, and classy white wine that is able to win the battle of time.

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With a strong belief in the Lugana territory and its wine, the Tommasi family has cultivated a dream of expanding the project.
In 2013, after conducting much research in the area, additional investments were made in Desenzano.  The Fornaci Estate, therefore, is made up of three main vineyards located in different areas of Lugana DOC, making up a total of 45 hectares: one larger plot of land by Lake Garda, and two further inland, all in Sirmione.
All of the vineyards were planted with a single typical vine variety, called Turbiana, using the guyot training system and a high vine density (approximately 5,000 vines per hectare).

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There is also an important project in the works to accompany this investment: the construction of a winery entirely dedicated to the production of Lugana as well as a building destined for hospitality and wine tourism, with an area for tastings and refreshments for all visitors.
Two new references will be launched in 2021 to complete the project: Le Fonarci Lugana doc Riserva version, vintage 2018 and Le Fornaci Rosé, a premium rosé wine.


Tommasi Summer Lounge

A partire dal 7 agosto tutti i venerdì fino a settembre:
Tommasi Summer Lounge.
Il Caffè Dante Bistrot porta il Lago di Garda in città con aperitivi gourmet, musica live e il Lugana doc Le Fornaci Tommasi.

I colori del Lago di Garda al tramonto, i profumi e l’atmosfera lieve e fresca della sera: tutto questo in una delle piazze più belle del centro storico di Verona, Piazza dei Signori al Caffè Dante Bistrot.
È qui che circondati da antichi palazzi, che si colorano di rosa al calar della sera e riempiono gli occhi di bellezza e meraviglia, che si terrà la Tommasi Summer Lounge.

07 Agosto | Magical Mystery Band - Play The Beatles
14 Agosto | Jury & Mr Breo - Rythm'n Blues
21 Agosto | Bengi Confidenziale - Soul all'Italiana
28 Agosto | Contrada Lori - Folk dialettale
04 Settembre | Jazzica Rabbit - Swing
11 Settembre | Rio Grande - La canzone del sudame
18 Settembre | Sweet peanuts - jazz
25 Settembre | Cadillac Circus - Musica circense

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A partire dal 7 agosto, tutti i venerdì fino a settembre, dalle 19.00 alle 21.00 accompagnati dalla Musica Live dei migliori gruppi veronesi, si potrà degustare il Tommasi Le Fornaci Lugana doc in abbinamento alle proposte gourmet dello Chef Mattia Meneghello.

«Un appuntamento divertente e un po’ fuori dagli schemi – dichiara Gianpaolo Spinelli, direttore del Caffè Dante Bistrot - con un allestimento particolare per rinnovare il momento dell’aperitivo con la musica protagonista e farlo divenire un’esperienza unica. Per soddisfare il desiderio di condivisione e convivialità che si è risvegliato più intenso che mai e portare brio nelle calde sere d’estate.»

Tommasi Summer Lounge sarà anche l’occasione per presentare il giovane chef veronese del Caffè Dante Bistrot Mattia Meneghello ed il progetto Le Fornaci della famiglia Tommasi.

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Una filosofia, quella di Mattia Meneghello, alla costante ricerca della valorizzazione della territorialità nel segno di un’indiscussa qualità. Cuore e razionalità, fantasia e precisione, ospitalità e carattere: questo è il Caffè Dante Bistrot, che offre una cucina dai sapori autentici con padronanza tecnica, che richiama il trionfo della materia prima e l’abbinamento al vino, che resta il grande protagonista del ristorante, per cui ha meritato il prestigioso riconoscimento Best Award of Excellence dalla rivista statunitense Wine Spectator per il terzo anno consecutivo.

«Le Fornaci Lugana DOC è un vino fortemente voluto dalla mia famiglia – afferma Giancarlo Tommasi, enologo - e ribadisce la grande passione per questo territorio a sud del Lago di Garda, per un progetto di vino bianco inconfondibile, rigoroso e di classe, capace anche di vincere la sfida del tempo.»

Un vino dal colore giallo paglierino intenso e brillante che nasce dalla selezione dei migliori grappoli di Turbiana. Al naso, esprime note florali e fruttate, in cui dominano aromi di pesca bianca matura, frutta tropicale con accenni agli agrumi come il pompelmo e il lime, accompagnati da intriganti sentori minerali. In bocca, svela un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, con una piacevole sapidità minerale, che dona profondità e persistenza con il tipico finale di mandorla.

La struttura e la complessità del Lugana DOC le Fornaci 2019 si devono alla selezione delle uve, provenienti dalla parcella vicino alla riva del Lago di Garda e da una vinificazione sorvegliatissima, mentre l’aroma e l’eleganza derivano dalle uve selezionate nelle parcelle dell’entroterra: i 45 ettari di proprietà, infatti, si suddividono in tre parcelle a Sirmione.

Un vino giovane e che grazie alla buona struttura e all’acidità si presta all’affinamento in bottiglia.

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Il costo dell’aperitivo Tommasi Summer Lounge è di € 8.00, compreso di un calice di Lugana doc Le Fornaci e finger food. Per l’occasione, ogni venerdì sera con la prenotazione della cena, una bottiglia di Tommasi Le Fornaci Lugana sarà in omaggio; è obbligatorio prenotare al Caffè Dante Bistrot come predisposto dal protocollo DPCM, telefonando allo 045 8000083 oppure scrivendo una e-mail a info@caffedante.it.


A Cena con l'enologo - Il Lugana e il lago di Garda

Giovedi 16 Luglio non perdetevi la seconda cena virtuale assieme a Giancarlo Tommasi, enologo della IV generazione della famiglia Tommasi per degustare le eccellenze del lago di Garda Tommasi Lugana Le Fornaci Doc e il Chiaretto Bardolino Granara, seguendo il corso di cucina per preparare assieme uno sfizioso piatto della tradizione in abbinamento direttamente a casa vostra.

 

pulsante sito acquista il kit          pulsante sito partecipa alla cena

 

QUANDO
Giovedi 16 Luglio ore 19:00 via Zoom

OSPITI SPECIALI
Chiara Giannotti, giornalista e wine expert di vino.tv
Serena Codognola, chef con cui prepareremo la cena passo a passo mentre degusteremo i vini assieme

DEGUSTA E CUCINA CON NOI
Acquista i due vini in degustazione e gli ingredienti per cucinare il risotto, al prezzo speciale di € 38,00 incluso di spese di spedizione, tramite   paypalnuovologo-650x245

kit lugana copia

Cosa riceverete a casa per la digital dinner:

    • una bottiglia di Tommasi Le Fornaci Lugana Doc 2019
    • una bottiglia di Tommasi Granara Chiaretto Bardolino Doc 2019
    • un vasetto di Renga sottolio della storica Bottega della Renga 290 gr
    • un pacco di Tagliatelle di Mais biologico di Antico Molino Rosso 500 gr
    • un pacco di farina di grano duro biologico di Antico Molino Rosso 1 kg
    • una ice-bag Tommasi

Il kit è anche acquistabile tramite bonifico bancario intestato a S.S. Agricola Tommasi Viticoltori: IT 92 L 05034 59810 0000 000 17607

Per questo metodo di pagamento vi chiediamo di inviarci a wine@tommasi.com:
- la copia del bonifico
- nome e cognome
- l'indirizzo di spedizione
- il contatto telefonico

entro il 10 Luglio 2020, per garantire che la spedizione arrivi entro i tempi previsti.

Un'occasione unica per immergersi nel mondo Tommasi, non solo per scoprire la ricchezza del Lago di Garda e dei suoi grandi vini, ma per imparare i segreti della cucina di famiglia.

giancarlo tommasi enologo serena codogonla chiara-giannotti-e1564635249278

Per ogni dubbio o esigenza siamo a completa disposizione, di seguito i nostri contatti

t. +39 045 770 12 66

e. wine@tommasi.com

 


A Cena con l'enologo - Il Lugana e il lago di Garda

Giovedi 16 Luglio non perdetevi la seconda cena virtuale assieme a Giancarlo Tommasi, enologo della IV generazione della famiglia Tommasi per degustare le eccellenze del lago di Garda Tommasi Lugana Le Fornaci Doc e il Chiaretto Bardolino Granara, seguendo il corso di cucina per preparare assieme uno sfizioso piatto della tradizione in abbinamento direttamente a casa vostra.
 
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QUANDO
Giovedi 16 Luglio ore 19:00 via Zoom
OSPITI SPECIALI
Chiara Giannotti, giornalista e wine expert di vino.tv
Serena Codognola, chef con cui prepareremo la cena passo a passo mentre degusteremo i vini assieme
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Cosa riceverete a casa per la digital dinner:

    • una bottiglia di Tommasi Le Fornaci Lugana Doc 2019
    • una bottiglia di Tommasi Granara Chiaretto Bardolino Doc 2019
    • un vasetto di Renga sottolio della storica Bottega della Renga 290 gr
    • un pacco di Tagliatelle di Mais biologico di Antico Molino Rosso 500 gr
    • un pacco di farina di grano duro biologico di Antico Molino Rosso 1 kg
    • una ice-bag Tommasi

Il kit è anche acquistabile tramite bonifico bancario intestato a S.S. Agricola Tommasi Viticoltori: IT 92 L 05034 59810 0000 000 17607
Per questo metodo di pagamento vi chiediamo di inviarci a wine@tommasi.com:
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entro il 10 Luglio 2020, per garantire che la spedizione arrivi entro i tempi previsti.
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Le Fornaci Lugana: nuova fase, nuova vita

Le Fornaci Lugana: nuova fase, nuova vita
In questa primavera particolare, quasi estiva, piena di speranze, quando è meglio ritrovarsi all’aperto, quando desideri ordinare qualcosa che sappia di mare, magari direttamente a casa, l’unica domanda che resta è: quale bianco scegliamo?
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Ci sono delle risposte già pronte e un’altra, originale. Tra i tanti bianchi e bollicine, l’alternativa è ordinare il Lugana DOC Le Fornaci 2019 della famiglia Tommasi.
Un vino che, già dalle sue origini, il Lago di Garda, i migliori grappoli del Turbiana e un’annata ricca di personalità, evoca la dolcezza di certe sere estive, l’eleganza di un’occasione speciale, un paesaggio tra i più belli.
Un vino positivo, che mette a proprio agio, che crea complicità. Abbinabile oltre al pesce a piatti leggeri, alla pasta e alle insalate gourmand. Consigliato con il sushi, il ramen e la cucina etnica senza dimenticare il suo ruolo perfetto come aperitivo.
Colore brillante e un ricco bouquet
Colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso, esprime note florali e fruttate, in cui dominano aromi di pesca bianca matura, frutta tropicale con accenni agli agrumi come il pompelmo e il lime, accompagnati da intriganti sentori minerali. In bocca, svela un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, con una piacevole sapidità minerale che dona profondità e persistenza con il tipico finale di mandorla.

La struttura e la complessità del Lugana DOC le Fornaci 2019 si devono alla selezione delle uve, provenienti dalla parcella vicino alla riva del Lago di Garda e da una vinificazione sorvegliatissima, mentre l’aroma e l’eleganza derivano dalle uve selezionate nelle parcelle dell’entroterra. Un vino che ha corpo e struttura media, di facile beva, giovane ma che grazie alla struttura e all’acidità si presta all’affinamento in bottiglia.
Il Lugana DOC le Fornaci 2019, fortemente voluto dalla famiglia Tommasi, ribadisce la grande passione per questo territorio a sud del Lago di Garda, per un progetto di bianco inconfondibile, rigoroso e di classe, capace anche di vincere la sfida del tempo.
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Vendemmia 2019
«La vendemmia 2019 è iniziata con una settimana di ritardo rispetto alla media e con volumi ridotti del 15-20% rispetto al 2018. Dopo anni di caldo nella fase di maturazione finale, in cui veniva privilegiato l’accumulo zuccherino rispetto a quello aromatico, abbiamo avuto, finalmente, un’annata in cui le basse temperature, unite alle escursioni termiche elevate, hanno consentito un’ottima maturazione e una buona acidità delle uve»

Giancarlo Tommasi, enologo
 

Tenuta Le Fornaci
La Tenuta Le Fornaci abbraccia tre vigneti principali, dislocati in differenti aree del Lugana doc per un totale di 45 ettari: due parcelle situate nell’entroterra e una più grande verso il Lago di Garda, tutte nel comune di Sirmione.

I vigneti, impiantati solo con il vitigno tipico, la Turbiana, sono allevate a guyot con un’alta densità (circa 5.000 ceppi per ettaro). La parcella verso il lago è su un terreno a base calcarea, variamente stratificata e argillosa, mentre le parcelle dell’entroterra hanno una composizione più sabbiosa e ricca di limo.
Il terreno è compatto in tempi di siccità, molle e fangoso dopo la pioggia. Queste caratteristiche costituiscono il patrimonio organolettico del Lugana, regalando al vino profumi vigorosi, netti, tra la mandorla e l’agrume, oltre ad acidità, sapidità e a una struttura ben equilibrata.