Volata in Valpolicella #2 Tappa - Valle di Fumane

La seconda tappa ideata dal campione Damiano Cunego ci porta alla scoperta delle colline di Fumane e a degustare i piatti della storica Enoteca della Valpolicella di Fumane in abbinamento al nostro Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore Doc. 

PERCORSO

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Questo secondo percorso proposto da Damiano Cunego parte docile verso Verona e poi imbocca la ciclabile in direzione Bussolengo e Pescantina fino alla Sega di Cavaion Veronese. È questa la prima ansa dell’Adige che racchiude la Valpolicella Classica.
Da Sega si torna verso Sant’Ambrogio di Valpolicella e da qui inizia finalmente la salita che porta a Monte e poi all’apice della valle di Fumane a Cavalo di Fumane. Da qui poi si scende fino al centro del paese e si rientra a Pedemonte passando per San Pietro in Cariano.

Il percorso copre circa 65 km con un dislivello di 810 m. Vale sempre la regola di godersi il percorso ed i panorami che si aprono lungo la pedalata.

Enoteca della Valpolicella è uno dei ristoranti storici della Valpolicella Classica, una meta obbligata per tutti gli appassionati. Un luogo speciale dove la storia dei sapori è una base su cui costruire.
I piatti nascono dall’amore per la terra,  ma non si fermano alla ripetizione delle ricette tradizionali: ogni piatto è un’invenzione unica, come il Risotto al Recioto, di cui puoi scaricare QUI la ricetta originale.


Volata in Valpolicella #1 Tappa - Valle di Negrar

La prima tappa ideata dal campione Damiano Cunego ci porta alla scoperta delle colline di Negrar e a degustare i piatti della Trattoria Caprini di Torbe in abbinamento al nostro Tommasi Amarone della Valpolicella Classico docg.

PERCORSO

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Si parte con un piccolo riscaldamento tra le colline di San Pietro in Cariano, per poi salire verso Montecchio e scendere a Quinzano, prima di imboccare la ciclabile lungo l’Adige verso Pescantina.

Da qui una piccola pendenza verso Gargagnago e poi discesa passando per Fumane. Ultima sforzo la salita della Masua prima della fine del giro in cantina.

Il percorso copre circa 65 km con un dislivello di 925 m. Non c’è un tempo massimo di percorrenza, solo l’entusiasmo di godersi il percorso ed i panorami.

Per una sosta gourmet suggeriamo la Trattoria Caprini  a Torbe di Negrar: artigiani del gusto da 4 generazioni, la proposta gastronomica si lega ai valori veneti e alla storia del territorio, custodendo i sapori in un ambiente che profuma di casa e di famiglia, con una cucina autentica e un’ampia selezione di vini della Valpolicella.

Le Lasagnette col ragù della Pierina  sono il piatto da gustare. Rigorosamente fatte a mano come una volta accompagnate dal classico ragù di carne.

Se ti vuoi cimentare ecco di seguito la ricetta “segreta” per 4 persone


A cena con l'Enologo | Il Risotto all'Amarone

Il risotto all'Amarone è il piatto principale della cena digitale con l'enologo Giancarlo Tommasi.

Una delle ricette cult della cucina veronese, spiegata con precisione e gioia dalla Chef Serena Codognola @Chezmorandi.

Vedi anche la degustazione dell'Amarone Classico 2015, guidata da Giancarlo Tommasi e commentata da Alessandro Torcoli di @civiltadelbere e Sissi Baratella di @doctor.wine.

Scrivici per prenotarti o vare notizie sulla prossima digital dinner: potrai acquistare e ricevere il kit con tutto l'occorrente per degustare assieme uno dei nostri vini in abbinamento ad una ricetta da chef, a casa vostra.

Bottone con scrivici link a mail wine@tommasiwine.com

 

 


A cena con l'Enologo | Tagliatelle alla Renga di Parona - Ricetta della pasta fresca

La cena con l'enologo che potrete trarre come spunto per realizzare un ottimo abbinamento con Lugana Le Fornaci Tommasi, vede come protagonista la ricetta delle tagliatelle alla renga di Parona. Una delle ricette pasquali della cucina veronese, che rende protagonisti ingredienti del territorio, spiegata con precisione e girl power dalla Chef Serena Codognola @Chezmorandi, che si ci insegna anche a fare la pasta fresca.

Vedi anche la degustazione del Lugana Le Fornaci, guidata da Giancarlo Tommasi.

Scriveteci per ricevere notizie circa la prossima digital dinner: potrete acquistare e ricevere il kit con tutto l'occorrente per degustare assieme uno dei nostri vini in abbinamento ad una ricetta da chef, a casa vostra.

Potrai inoltre iscriverti al corso di Pasta making proprio con la chef Serena Codognola, in abbinamento ad una degustazione in cantina.

Prenota una delle nostre winexperience

 


A Cena con l'enologo - Il Lugana e il lago di Garda

Giovedi 16 Luglio non perdetevi la seconda cena virtuale assieme a Giancarlo Tommasi, enologo della IV generazione della famiglia Tommasi per degustare le eccellenze del lago di Garda Tommasi Lugana Le Fornaci Doc e il Chiaretto Bardolino Granara, seguendo il corso di cucina per preparare assieme uno sfizioso piatto della tradizione in abbinamento direttamente a casa vostra.

 

pulsante sito acquista il kit          pulsante sito partecipa alla cena

 

QUANDO
Giovedi 16 Luglio ore 19:00 via Zoom

OSPITI SPECIALI
Chiara Giannotti, giornalista e wine expert di vino.tv
Serena Codognola, chef con cui prepareremo la cena passo a passo mentre degusteremo i vini assieme

DEGUSTA E CUCINA CON NOI
Acquista i due vini in degustazione e gli ingredienti per cucinare il risotto, al prezzo speciale di € 38,00 incluso di spese di spedizione, tramite   paypalnuovologo-650x245

kit lugana copia

Cosa riceverete a casa per la digital dinner:

    • una bottiglia di Tommasi Le Fornaci Lugana Doc 2019
    • una bottiglia di Tommasi Granara Chiaretto Bardolino Doc 2019
    • un vasetto di Renga sottolio della storica Bottega della Renga 290 gr
    • un pacco di Tagliatelle di Mais biologico di Antico Molino Rosso 500 gr
    • un pacco di farina di grano duro biologico di Antico Molino Rosso 1 kg
    • una ice-bag Tommasi

Il kit è anche acquistabile tramite bonifico bancario intestato a S.S. Agricola Tommasi Viticoltori: IT 92 L 05034 59810 0000 000 17607

Per questo metodo di pagamento vi chiediamo di inviarci a wine@tommasi.com:
- la copia del bonifico
- nome e cognome
- l'indirizzo di spedizione
- il contatto telefonico

entro il 10 Luglio 2020, per garantire che la spedizione arrivi entro i tempi previsti.

Un'occasione unica per immergersi nel mondo Tommasi, non solo per scoprire la ricchezza del Lago di Garda e dei suoi grandi vini, ma per imparare i segreti della cucina di famiglia.

giancarlo tommasi enologo serena codogonla chiara-giannotti-e1564635249278

Per ogni dubbio o esigenza siamo a completa disposizione, di seguito i nostri contatti

t. +39 045 770 12 66

e. wine@tommasi.com

 


A Cena con l'enologo - Il Lugana e il lago di Garda

Giovedi 16 Luglio non perdetevi la seconda cena virtuale assieme a Giancarlo Tommasi, enologo della IV generazione della famiglia Tommasi per degustare le eccellenze del lago di Garda Tommasi Lugana Le Fornaci Doc e il Chiaretto Bardolino Granara, seguendo il corso di cucina per preparare assieme uno sfizioso piatto della tradizione in abbinamento direttamente a casa vostra.
 
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QUANDO
Giovedi 16 Luglio ore 19:00 via Zoom
OSPITI SPECIALI
Chiara Giannotti, giornalista e wine expert di vino.tv
Serena Codognola, chef con cui prepareremo la cena passo a passo mentre degusteremo i vini assieme
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Acquista i due vini in degustazione e gli ingredienti per cucinare il risotto, al prezzo speciale di € 38,00 incluso di spese di spedizione, tramite   paypalnuovologo-650x245
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Cosa riceverete a casa per la digital dinner:

    • una bottiglia di Tommasi Le Fornaci Lugana Doc 2019
    • una bottiglia di Tommasi Granara Chiaretto Bardolino Doc 2019
    • un vasetto di Renga sottolio della storica Bottega della Renga 290 gr
    • un pacco di Tagliatelle di Mais biologico di Antico Molino Rosso 500 gr
    • un pacco di farina di grano duro biologico di Antico Molino Rosso 1 kg
    • una ice-bag Tommasi

Il kit è anche acquistabile tramite bonifico bancario intestato a S.S. Agricola Tommasi Viticoltori: IT 92 L 05034 59810 0000 000 17607
Per questo metodo di pagamento vi chiediamo di inviarci a wine@tommasi.com:
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- nome e cognome
- l'indirizzo di spedizione
- il contatto telefonico
entro il 10 Luglio 2020, per garantire che la spedizione arrivi entro i tempi previsti.
Un'occasione unica per immergersi nel mondo Tommasi, non solo per scoprire la ricchezza del Lago di Garda e dei suoi grandi vini, ma per imparare i segreti della cucina di famiglia.
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Per ogni dubbio o esigenza siamo a completa disposizione, di seguito i nostri contatti
t. +39 045 770 12 66
e. wine@tommasi.com
 


Bottega del Gusto a casa con te

LA TRADIZIONE ED I SAPORI DELLA BOTTEGA DEL GUSTO ARRIVANO A CASA TUA
I nostri chef: Emanuele, Andrea, Serena, Davide, Vittoria e Alessandra pronti per portare sulle vostre tavole le idee culinarie della Bottega del Gusto.
Preparazioni con prodotti stagionali ed esclusivamente del territorio.
Sapori equilibrati e persistenti vi faranno percepire la profonda passione di Villa Quaranta per la buona tavola.
Ordina la tua cena, la consegna è gratuita ogni venerdì e sabato.
Trovi QUI le nostre proposte menù ed i nostri suggerimenti per l'abbinamento del vino.
Bottega del Gusto, è un piccolo tempio del Gusto del Ristorante Borgo Antico.
Rustica ed intima, nella Bottega del Gusto è possibile degustare un'ampia varietà di vini e prodotti locali ed internazionali.


L'Ospitalità Tommasi pronta a ripartire

Tommasi Family Estates non è solo vino, ma anche Ospitalità, in questi anni gran parte degli investimenti sono stati anche rivolti nel settore della ristorazione e della ricettività.

Villa Quaranta Tommasi wine hotel & Spa in Valpolicella e Caffè Dante Bistrot in centro storico a Verona, sono centri nevralgici e di primaria importanza per l’economia dell'azienda e che permettono a tutti i wine&food lovers di godere delle eccellenze del territorio e non solo.

La famiglia Tommasi è pronta a ripartire con proposte concrete per una ristorazione e ricettività, che sicuramente cambieranno e che troveranno una clientela forse diversa e con nuove abitudini dopo questo prolungato lockdown.

Si parte in questi giorni con il delivery per Verona e provincia sia con Caffè Dante Delivery sia Bottega del Gusto a Casa con Te, entrambi con la proposta di piatti ragionati per essere serviti e degustati in un contesto diverso dal ristorante, ma con l’obiettivo di proporre un servizio che rispetti i canoni di una ristorazione premium e la comodità di casa.
Un servizio a domicilio con la proposta di una carta vini dedicata ed i suggerimenti dei nostri sommelier.

È on-line anche il sito www.tommasiristobond.com, un’iniziativa che la famiglia Tommasi ha voluto lanciare con le proprie attività di ristorazione, che permette ai clienti di acquistare in anticipo pranzi o cene per sostenere le attività e tutto il personale coinvolto.

Nel prossimo futuro ne guadagnerà la serietà e soprattutto la qualità e la fiducia.
Una qualità che sarà un'accorta selezione della materia prima ed una fiducia che significherà mettere in atto azioni che dimostreranno di aver capito che il cliente non sarà più il cliente di prima e che sempre di più si affiderà al web.


Caffè Dante Delivery

La tradizione e le specialità veronesi a casa tua.

Ogni venerdì e sabato Gianpaolo e Mattia, lo chef, sono felici di  trasformare le cene del vostro fine settimana e portare a casa vostra piatti unici e indimenticabili.
Tre diversi menù per accontentare tutti i palati in famiglia: vegetariano, pesce e carne con la nostra selezione di salumi e formaggi.
Non può mancare il vino: una carta vini pluripremiata a disposizione con uno uno sconto speciale del 30%!
Scopri QUI il Menù Delivery
Caffè Dante Bistrot, nel cuore della città, è tradizione e raffinata semplicità.
Locale storico dall’atmosfera calda ed accogliente  La cucina è tradizionale, curata nella scelta delle materie prime e nel loro accostamento.
Le rivisitazioni sono originali e rendono le preparazioni del Caffè Dante Bistrot esclusive.
Dagli inizi del ‘900 il “Dante” fa parte della vita culturale veronese, è punto irrinunciabile di ritrovo della vita cittadina; è il cuore della tradizione enogastronomica di Verona.
Caffè Dante Bistrot, solo grandi emozioni.


Lombata d’agnello al tartufo della Lessinia

Lombata d’agnello con demi-glace al tartufo estivo della Lessinia

Gli chef del Borgo Antico consigliano per Pasqua.
Un modo simpatico per provare alcuni dei piatti del Borgo Antico, entrando attivamente nello spirito di Villa Quaranta Tommasi Wine Hotel & SPA.
Con la lavorazione vera degli ingredienti e con il senso del tatto, il viaggio sensoriale si completa davvero.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 lombatine d’agnello disossate
  • 1 tartufo nero della Lessinia
  • Salsa demi-glace confezionata
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 bicchiere di brandy
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe, burro q.b.

Preparazione

Salare e pepare a piacimento le lombate da entrambi i lati e metterle a rosolare in padella con olio, burro e rosmarino. Far cuocere 3 minuti per lato.
Quando risultano ben rosolate aggiungere il brandy e lasciar flambare a fuoco vivo.
Aggiungere la demi-glace e lasciar cuocere per altri 4 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che la salsa non si addensi troppo. In tal caso regolare la salsa con acqua calda o brodo vegetale. Disporre la carne su un piatto e aggiungere il tartufo a scaglie.Consigliamo di completare con un contorno di stagione.
L'abbinamento perfetto con questo piatto è il Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore doc.
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